Vue sur mer

Dans 3 jours les monstres des mers surgiront à l'horizon!

Revenir aux classiques

Quoi de plus classique, traditionnel ou familier que cette tranche de gâteau, posée sur l'assiette.

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Quoi de plus réconfortant à l'heure du thé que cette douceur énergisante, stimulante et rassurante.

Cake aux raisins secs

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Ingrédients

o 400 g de farine
o 1 sachet de levure chimique
o 100 g de raisins sultanines
o 100 g de raisins golden
o 4 oeufs
o 90 g de sucre en poudre
o 130 g de beurre fondu
o 150 ml de lait
o 1 peu de cognac
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Préchauffer le four.
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Laisser gonfler les raisins dans le cognac pendant 30 mn.
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Lorsque ce temps est écoulé, mélanger farine, levure et raisins secs dans un saladier. Dans un autre récipient, battre les oeufs avec le sucre puis ajouter le beurre fondu. Verser la préparation dans le premier récipient. Bien mélanger en ajoutant le lait.
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Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Enfourner et faire cuire à 180°C.

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Au bout de 10 mn, fendre la surface du cake à l'aide d'un couteau et poursuivre la cuisson pendant 40 mn à 160°C. Protéger le cake avec une feuille d'aluminium à mi-cuisson.

Tarte de saison

Confectionner une tarte, qu'elle soit sucrée ou salée constitue un acte d'amour.

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Chaque ingrédient est traité à part, avec beaucoup de patience et d'attention : râpé, découpé, émincé, étuvé, rissolé, revenu.

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Il faut savoir l'écouter pour en percevoir toute la subtilité lorsqu'il crépite, l'associer aux autres tout en conservant intact son caractère, l'assaisonner par petites touches, le disposer joliment sur l'assiette.

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Tarte aux poireaux

Ingrédients

o 250 g de farine

o 125 g de beurre

o eau

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o 3 poireaux

o 1 gousse d’ail

o 1 jaune d’œuf

o 1 verre de lait

o 150 g d’allumettes de lardons fumés

o 1 grosse cuillérée à soupe de crème fraîche

o 100 g d’emmental râpé

o Sel, poivre, herbes de Provence.

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Pour confectionner la pâte, mélanger la farine et le beurre fondu. Verser l'eau en quantité suffisante pour que la pâte soit bien souple. Etaler et disposer celle-ci dans un moule beurré. Bien la piquer avec les dents d’une fourchette.

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Allumer le four, thermostat 6.

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Disposer sur la pâte :

o les poireaux coupés en petits morceaux, cuits à l'étouffée dans une poêle et bien égouttés

o les allumettes de lardons, revenues à sec et bien égouttées

o la gousse d’ail râpée

o la crème fraîche

o le jaune d’œuf mélangé au lait et assaisonné avec le sel, le poivre et les herbes de Provence

o l’emmental râpé

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Mettre la quiche au four. Cuire à four chaud jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

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Servir tiède.

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La Route du Rhum

Quand je vois tous ces bateaux, sur le point de larguer les amarres, j'ai bien envie de jouer au passager clandestin.

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Il s'agit quand même d'une traversée de 7 jours minimum, sans escale, ni assistance... sans boutique de fringues, ni glacier, ni coiffeur et surtout sans copines.

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Tout bien réfléchi, j'embarquerai plutôt dans 4 ans!

Louboutine

Hier, c'était l'anniversaire de ma fille Emilie, alias Louboutine.

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Collage de Louboutine

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Emilie dessine et écrit merveilleusement bien. Elle cuisine de délicats mets japonais mais aussi des scones et une délicieuse crème au chocolat.

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C'est une artiste et, comme tous les artistes, elle doute. Pourtant, je trouve qu'elle mène bien sa barque et qu'elle fait exactement les choses comme il faut.

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Elle a tout pour réussir: elle est belle, tenace, volontaire, entière et sensible.

Poudre récurante

On utilise toutes un produit ménager affectionné de nos mères.

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Sous l'emballage familier se cachent l'habitude ronronnante et rassurante de la cellule familiale, la sollicitude maternelle, les odeurs de l'enfance.

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A mon tour, je lègue à mes 2 filles, ce que j'ai reçu en héritage :

la poudre récurante "Ajax".

Sur la plage abandonnée

Parasols,

Cabines de plage,

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Et pare-vent

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Protègent de leurs rayures bleues, les adeptes de l'été indien.

Gâteaux de rêve

Voici un lieu magique qui propose des créations culinaires somptueuses et spectaculaires.

Ceux qui aiment rêver ou s'égarer en imagination dans l'univers poétique des contes de fées, de Hansel et Gretel, d'Alice au pays des merveilles, ouvriront leurs yeux incrédules devant la devanture du salon de thé Timothy à Saint-Malo (7 rue de la vieille boucherie)

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Le salon de thé Timothy


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Et ses énormes gâteaux, à l’américaine

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En vitrine,

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Et dans l’assiette.

Révélation: tout le monde n'aime pas la tarte au citron!

Moi, qui étais tellement fière de ma tarte au citron!

Rassure-toi Caroline, tu n’es pas un cas isolé : j’ai vérifié sur Internet !
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Et puis, il y a forcément une solution à ton problème:

Modifier la recette :

- Remplacer le citron, par du citron vert.
- Ecraser des « spéculos » et du beurre pour faire le fond de tarte.
- Ajouter de la vanille ou des épices afin d’atténuer le goût du citron

- Servir avec une tasse de thé bien fort.

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Et si ça ne marche pas, la prochaine fois, je te cuisinerai une tarte aux pommes !

Caroline n'aime pas la tarte au citron

Ce n'est quand même pas une raison pour se mettre en colère!

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Tarte au citron meringuée

C'est dimanche,

le jour rêvé pour choyer, dorloter, contenter ses proches,

le jour idéal pour cuisiner une tarte au citron meringuée.

Tarte au citron meringuée

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Ingrédients
o 250 g de farine
o 125 g de beurre
o Eau

o 125 g de sucre en poudre
o 3 jaunes d’œufs
o ¼ litre de lait
o 30 g de fécule (ou de maïzena)
o 2 citrons non traités

o 2 blancs d’œufs
o 50 g de sure semoule
o 50 g de sucre glace

Pour confectionner la pâte, mélanger la farine et le beurre fondu. Verser l'eau en quantité suffisante pour que la pâte soit bien souple. Etaler et disposer celle-ci dans un moule beurré. Bien la piquer avec les dents d’une fourchette.

La cuire "à blanc" sans garniture, pendant environ 20 mn. Pour cela, disposer un papier sulfurisé recouvert de haricots secs sur le fond de tarte avant de le faire cuire. Retirer et laisser refroidir.

Préparer la crème au citron. Dans une casserole, mélanger en remuant, les 3 jaunes d'oeufs, le sucre, la fécule et le zeste râpé d'un citron. Ajouter peu à peu, le lait bouillant. Mettre sur le feu et laisser cuire en remuant, jusqu'à épaississement. Retirer du feu Ajouter le jus des 2 citrons en mélangeant. Laisser refroidir.

Etaler la crème sur le fond de tarte et lisser la surface.

Meringue: fouetter 2 blancs d'oeufs, en neige très ferme. Continuer à battre en ajoutant les sucres.

Recouvrir la surface de la tarte avec la meringue, en décorant à l'aide d'une poche à douille.

Remettre au four, sous le gril chauffé à l'avance, quelques minutes pour dorer légèrement la meringue.

Les princesses bleues

J'ai été sauvée par 2 êtres minuscules, enveloppées de langes blancs et dotées de yeux curieux. Elles ont grandi et restent le plus beau cadeau des dieux.

Une fée bleue pour exaucer mes voeux.

L'ado rebelle fait ce qu'elle veut et c'est "tant mieux"

Et une princesse masquée pour me faire rêver.

. Tour à tour, clown pour m'amuser ou femme de vigie pour me protéger.